L’uvaggio e il successivo taglio post vinificazione con il nebbiolo, creano un insieme di note fruttate molto persistenti che contribuiscono all’unicità di questo vino.
Dopo la diraspa-pigiatura viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo (10°C) della durata di una notte in assenza di rimontaggi. La macerazione ha una durata massima di 8 giorni.
AFFINAMENTO:
Affinamento in acciaio di circa 8 mesi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18°C
TIPO DI VINO
Rosso
VITIGNO
Barbera/Nebbiolo
REGIONE
Piemonte
ABBINAMENTI
Primi piatti e secondi di carne rossa, specie alla griglia. Delicatezza e frutti rossi impattanti lo rendono l’accompagnatore perfetto per la carne di agnello.
